Un mare di pdz

Sono tornata, con una nuova creazione e delle nuove foto, anzi aggiungerò due nuove ricettine. Ma procediamo con ordine. Il giorno 27 giugno 2012, ho sostenuto un esame, se così lo vogliamo chiamare. A seguito di questo colloquio, è tradizione offrire un buffet, dolce e salato , alla preside , alla tutor e al comitato di valutazione. Quale occasione migliore per preparare una delle mie torte alla preside che , per un anno intero, mi aveva rimproverato di non averle mai fatto assaggiare una mia Crea zione???? Trattandosi di giugno e poiché eravamo quasi al termine dei nostri Impegni lavorativi, ho pensato bENE di Ideare una torta tema mare e vacanze. Per la base ho scelto una CHIFFON CAKE !

Mi occorreva una torta alta , ma non tanto grande (poche porzioni) per poter applicare tutti i decori in pdz, come vi mostreranno piu chiaramente le fotografiE.

CHIFFON CAKE: 7 uova 100gr farina tipo00 300 gr farina Manitoba 250 gr zucchero a velo 1/2 cucchiaino bicarbonat.o 1/2 cucchiaino sale 1 bustina lievito 1 bustina cremore di tartaro 125 gr olio di semi 200ml acqua temperatura ambiente. versare nella planetaria farina setacciata, zucchero, bicarbonato sale e tuorli ( no albumi). In un'altra ciotola alta separare tuorli da albumi e impastare . Aggiungere un po' d arcua e olio e continuare ad impastare piano piano aggiungere tutto il liquido. nella ciotola con gli albumi aggiungiamo il cremore un pizzico di sale e montiamo a neve fermissima ( capovolgendo la ciotola non devono cadere ). Nella seconda ciotola versiamo il composto euNiamo gli albumi spatola do dal basso verso l alto senza smontarli. versare tutto nello stampo Angel Cake senza imburrarlo. informare 50' a 175* ventilato pre- riscaldato . riposare capovolto su collo bottiglia vetro minimo 1/2 ora . Sformare con cautela.

FARCIA : crema fetta a latte 250 gr latte 250gr panna fresca montata 250 ml latte condensato 8 gr colla di pesce 1 bustina vanillina Sciogliere la colla di pesce in 50 ml di latte tiepido , strizzarla e aggiungere in latte e latte condensato , lasciare raffreddare , alla fine aggiungere panna montata e aspettare prima di farcire. Una volta farcita la torta ricoprire di ganache cioccolato fondente ( la ricetta la trovate in Biancaneve e i sette nani) e lasciate riposare una notte intera. Nel frattempo o con anticipo( io lo preferisco) , si possono preparare tutti i decori in pdz come potete vedere dai dettagli delle foto.

 Il giorno della ricorrenza si passa , alla stesura della pdz sulla torta a, alla guarnizione con i decori e agli ultimi dettagli, quali l' abbellimento del vassoio. Questa volta ho optato per un vassoio in polistirolo rivestito di carta autoadesiva blu mare e intorno tulle azzurro a rappresentare le onde . Soddisfatta anche del l'estetica oltre che della sostanza ! Che ne dite???

PODISTA IN PDZ

CIAOOOO , quando mi assento, vuol dire che qualcosa bolle in pentola !!

In questo periodo di latitanza, oltre ad essere stata  impegnata con le ultime incombenze scolastiche , ho organizzato una bella serata con pizze la forno a legna, inutile dire dove, chi mi conosce sa!!, con colleghi e amici . Per questa occasione, ho preparato una cosa carina , di cui non ho la foto, ma che ripetero' sicuramente e inseriro' nella sezione finger food.

c'è una grossa novità: ho preparato la mia prima torta su commissione. Ho tentennato molto se accettare , perchè non mi ritenevo all'altezza, ma penso che il risultato sia stato soddisfacente, ma questo lo lascio giudicare a voi.

Il festeggiato compiva 40 anni e la sua passione, da un po' di tempo a questa parte , è la maratona, sua moglie, colei che mi ha commissionato la torta mi ha indirizzato su questo tema e mi ha anche girato una foto di una torta realizzata da altri a mo' di spunto, ma chi mi conosce sa che il mio cervello gira in un verso solo "ORIGINALITA'" : le mie torte devono rappresentare il festeggiato  e non devono trovari da nesuna parte.

Non nascondo che ho avuto molte difficolta' a riordinare le idee perchè non sono molto addentarta nel tema e perchè era la prima volta che dovevo relaizzare una torta per adulti.

Non penso che la torta abbia bisogno di commenti. Il podista ha raggiunto il traguardo dei 40 , battendo lumache e tartarughe , che per antonomasia , non sono dei razzi !! 

La torta è strutturata su due livelli, il primo pan di spagna ( la ricetta è la stessa che trovate nel blog ) il, secondo è un polistirolo rivestito in pdz . I decori ( semafori, segni stradali, lumachine, tratarughe nuvolette strisce pedonali, lampioncini) sono stati realizzati in pdz , circa una settimana prima, in modo da consentire la perfetta asciugatura .



particolari